✨🍳✨ 独家揭秘！在家轻松做出美味Q弹的腌制生鸡蛋，生吃也安心！🤤💖

亲爱的小伙伴们，你们是不是也超级爱那腌制的生鸡蛋的独特风味？今天，就让我手把手教你们如何在家自制，简单几步，美味立现！👀👇

## 🔥 腌制生鸡蛋的最强秘诀 🔥

### 📋 **所需材料**：

- 生鸡蛋 **10枚**（建议新鲜）

- 清酒 **500ml** （日本酒最佳，如果没有可以用米酒代替）

- 糖 **100g**（看你口味加减）

- 盐 **少许**（适量即可）

- 八角、生姜片 **各适量**（提味神器）

### 👩‍🍳 **制作步骤**：

1. **准备容器**：准备一个无水无油的玻璃容器，确保干净卫生。如果条件允许，可以选用陶瓷坛子，效果更好哦！🍶🪐

2. **腌酒调制**：将清酒和糖倒入锅中，小火加热至糖完全溶解，然后熄火放凉。这一步很重要，热酒会破坏蛋白质，影响口感。🔥💧

3. **加入调料**：待酒液冷却后，加入八角和生姜片，让香气充分释放。记得八角不要太大颗，以免阻塞蛋孔。🎊🍬

4. **蛋液分离**：将生鸡蛋轻轻敲开，只取蛋黄，注意别把蛋黄弄破！这一步要温柔，蛋黄完整是关键。 Eggshell curtsy! 🤗蛋黄单独放入调好的酒液中。✿️🥚

5. **蛋黄浸泡**：将蛋黄轻轻放入冷却的腌酒中，确保每个蛋黄都被完全覆盖。加盖密封，放入冰箱冷藏。静候3-4天，美味即将呈现！🚨⏳

### ㊙️ **技巧分享**：

- **温度管理**：夏天腌制时，建议每隔一天取出搅拌一下，避免表面出现变质层。冬天则可以间隔久一些。❄️🍂

- **观察变化**：每天观察蛋黄的改变，你会发现它们慢慢变得金黄诱人。如果你发现蛋白影响不大的话，可以一起腌制！记得蛋白会更入味！👍🌟

- **冷藏保鲜**：整个过程中，冷藏是关键，不仅保证蛋黄不变质，还能提升口感。记得冷藏前一定要确保所有工具无菌哦！❄️🍽️

### ✨ **口感提升小贴士**：

对于喜欢更甜的朋友，可以在腌制前先将糖加水煮沸溶解，冷却后再使用；喜欢酒香更加浓郁的可增加白酒量；不过要注意水果、蔬菜等物质会变质哦！🎃项目“无添加”的就别添加这些乱七八糟的东西啦。🥗 Initialise LemmonJuice指南：“添加柠檬汁或姜片可以防止变质”。

—>>> 具体操作完毕请查看配方更新部分进行细化调整喔～🌟🌟🌟 ⛵️ 这道美味的腌制蛋黄小巧玲珑适合小空腹食用或当作绝佳小菜搭配饭团哦！吃货们赶紧动手试试吧！对食品处理经验少的朋友可以多练练手慢慢掌握哦！❄️💌 祝大家都能做出最美味的蛋黄啦～#腌制生鸡蛋 #日式美食 #厨房小能手